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你爱吃的网红小龙虾尝到的所有味道,可能都是人工合成的

图片说明:你爱吃的网红小龙虾尝到的所有味道,可能都是人工合成的,。

你是不是对家附近的烧烤档的小龙虾,花甲,生蚝完全没有抵抗力,每次经过都会里面散发的香味吸引,忍不住回头多看几眼,然后鬼使神差的坐下点餐。到底为为什么烧烤店可以做出这么诱人的味道,让人如此欲罢不能,真相就在这个东西 —— 分子料理。那么你要问了,啥是分子料理,听上去有一种很高级的感觉,我去的只是大排档,会有这玩意吗?分子料理,按现在饮食科学来看,是指在烹饪美食的时候,添加一个食物添加剂,为原本平凡的食物,拥有可口的味道,这个就是分子料理的原理。别看网路上对分子料理的过分追捧,制作的手段其实很一般。但是这些个饮食技术 的发明,对我们的饮食方式正在发生巨大的影响,包括你平时爱不释口的网红小龙虾。不管你是接受还是拒绝,你已经被分子料理给攻陷了,打个比方,就连你吃到的烤番薯,很有可能就是加了分子料理,你不会想到,那么简单朴素一个食物,也需要被现代食品科学改造吧。其实小编想表达的是,真正有意义的分子料理是用来对食材的技术革新,在现有的基础上提升食物的品质,而不仅仅是像街边的大排档,用它来当作气味和味道的添加剂。在西方社会,对于任何香料味精都是拒绝的,而在中国,做菜所用的香精,和添加剂,外国人看到都要倒吸一口气。这两种东西如果搭配的好,确实可以让味道达到美味巅峰。最近的大热的网红小龙虾,你是不是也已经忍不住尝过了呢,现在各大品牌也紧跟时下趋势,顺势推出了袋装的小龙虾,还有任何不同口味的让你选择。为了生产的标准统一化,你买到的小龙虾,你尝到一切吓味,香味,辣味,肉味等等,所有的味道都不是由厨师烹饪出来的,都是由香料经过特殊处理,按照比例调配好的。现代的食品工艺,几乎可以模拟出你可以想象到的任何味道,如果虾不够新鲜,会有腥味或发臭怎么办?这一切的不足香精都可以弥补。只要加一点的添加剂,就可以瞬间食物大变身,摇身一变,变成一道美味佳肴,你想要的味道它都有。这种添加剂这么厉害,怎么做出来的,要想做出一款新口味的香精,需要在实验室里寻找出影响虾的气味口感的因素有哪些,按现有的条件去合成生产出来。就连你吃到口里的辣味,都有可能不是来自真正的辣椒,看到这里会不会觉得很夸张,但事实就是通过现代食品科技技术,可以控制出精准统一的辣度,不然单单只靠人工的话,生产出来的辣味不一样怎么办?辣椒都是从辣椒油的树脂中提炼出来的,辣的程度就在于它添加的比例多少。也正是有了这样的技术,可以任意地制造出各种花样的变态辣,把你辣到上天。看完以上文字,是不是觉得我们吃的食物都是历经了科技的用心良苦的改造,才端到我们的面前。说说你对“分子料理”的看法。

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